Gargara Forum » Genel Bölümler » Yemek Tarifleri » Deniz Ürünleri » Balık Eti Nasıl Terbiyelenir?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 22 Ekim 2015, 20:36   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,525
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Balık Eti Nasıl Terbiyelenir?



Terbiye işlemi, ete aroma ve yumuşaklık vermek için kullanılan bir yöntemdir. Çeşitli sıvılar ve aromatik otlar ile harmanlanan et, dinlenmeye bırakılır. Bu süre zarfında, marine karışımı etin liflerine işleyerek hem yumuşaklık hem de lezzet verir.
Balıklar ve kabuklu deniz mahsulleri için terbiye süresi kullanılacak ete göre değişmekle birlikte, ortalama 1 saat ile 24 saat arasında değişir. Yumuşak etli balıklar için 1-2 saat yeterli olurken, sert etli ve kabuklu deniz mahsulleri için bu süre uzayabilir.
Balık terbiyesinde kullanılabilecek malzemeler:
  • Zeytinyağı
  • Limon suyu
  • Domates suyu
  • Beyaz şarap
  • Sirke
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • Kişniş
  • Kekik
  • Rezene
  • Biberiye
  • Kereviz yaprağı
  • Soğan
  • Sarımsak
Akdeniz usulü, fırında balık için terbiye malzemeleri:
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz
  • 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze kişniş
  • 6 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1 domatesin suyu
  • 3 diş sarımsak
  • 4 çay kaşığı kırmızı biber
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlama:
  1. Baharatları ve otları harmanlayıp karıştırın.
  2. Derin ve cam bir kabın zeminine baharatların yarısını dökün.
  3. Balık etlerini üzerine yerleştirdikten sonra kalan karışımın yarısını, balıkların üzerine eşit bir şekilde dağıtın.
  4. Zeytinyağı, limon suyu, domates suyu ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp balıkların etrafını tamamen kaplayacak şekilde kabın içerisine döküp en az 1 saat bekletin.
  5. Daha sonra balıkları çıkarıp, fazla sıvılarını akıtması için tel bir süzgecin üzerine alın.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis bursa escort bursa escort bursa escort adapazarı escort webmaster forum sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort atasehir escort kartal escort ümraniye escort bostancı escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort buca escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort